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【图说淮南】家乡的牛肉汤

2019-08-08 14:49 来源:未知 阅读:

淮南,几乎每一处小吃摊都少不了牛肉汤,其普及程度好像是少了这一汤就不成为摊。淮南人性格豪爽,热血直肠,与朋友相处开朗坦诚,爽快干脆,一股刚烈淳朴之气。人云:“文如其人”,我觉得淮南这汤亦如其人。正宗的淮南牛肉汤,一般是用牛的大骨与牛肉经大锅反复烧煮鼎沸,汤中佐料虽有好几种,最多的是尖红尖红的辣椒,将牛肉风干后切成薄薄的片,与粉丝或绿豆饼子一并放于漏勺中,在沸汤内稍煮即捞入碗里,再撒一些香菜、葱姜之类,兑上满满一碗汤。



摄影@阿陆photo 

2019-08-08 14:49 来源:未知 阅读:
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